将虾洗干净,去头脚,剔除黑线。
用刀在虾背上划几刀,加入姜、盐和花椒粉腌制约10分钟。
起锅,待油温热时,放入虾炸至酥脆,捞出沥油。
底油倒出,倒入番茄酱,略翻炒去涩味。
加入水和冰糖熬煮至粘稠,添加少许盐,再倒入虾,焖煮3-5分钟。