橙香烤肋排的做法
橙香烤肋排做法和步骤1将橙子皮去掉内部白色的部分,只留最外部黄色的橙皮;处理好的橙皮切成小碎丁,洋葱切小碎丁,蒜切末备用;2将橙皮,洋葱,蒜碎和烤肉料(蚝油40ml;黄酒15ml;生抽20ml;盐4-5g;蜂蜜30ml;黑胡椒1/4小勺;淀粉1大勺;食用油30ml;)中其它所有调料混合后和排骨一起抓匀,用保鲜膜盖好放入冰箱腌制2小时以上(最好腌制一晚);3锡纸裁成合适大小,取一块排骨放在锡纸中间;将锡纸两边向上对折;沿锡纸边缘向中间卷紧;排骨两头的锡纸也同样捏紧,向中间卷起,将排骨完全裹住;4裹好锡纸的排骨放在烤网上,烤箱中层180度40分钟后取出;打开锡纸后230度再烤15-20分钟左右取出制作完成。
5小帖士:1、选购排骨的时候最好选带点脆骨的肉质肥厚肋排,带点儿肥肉的烤后更香;2、锡纸使用时磨砂的一面接触食材,即亮光面朝外;3、如果腌制的时间较短在包排骨的时候可以适当浇一点腌料汁,让排骨更入味;4、排...
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