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香草牛奶冰激凌的图解做法

鲜桃冰激凌的做法

鲜桃冰激凌做法和步骤1毛桃洗净带皮切片,加入1小勺鲜榨柠檬汁,拌匀;放进烤盘,200度烤约10分钟,至毛桃片熟软;用搅拌机打成粗泥;2香草豆荚剖成两半,挑出香草籽;锅中加入牛奶、淡奶油和一半细砂糖,以及香草籽和香草豆荚的皮,小火煮至微微沸腾后,关火加盖焖5到10分钟;蛋黄中加入剩余的细砂糖;3立即用打蛋器快速搅打;打至颜色变白、质地浓稠的蓬松状;将加热焖过的牛奶奶油液分三次倒入蛋黄中,每次都要搅拌均匀再加下一次;

鲜桃冰激凌

4拌匀后的蛋奶液重新倒回锅中;小火慢慢加热,边加热边快速搅拌至浓稠;过滤到隔了冰水的大盆中,边搅拌边快速冷却;冷却到室温,用打蛋器高速打发约5分钟;5盖上保鲜膜,入冰箱冷冻;30分钟后,拿出来继续高速搅打5分钟,放回冰箱继续冷冻;30分钟后再次搅打,如此重复3到4次;最后一次搅打完成后,加入桃泥;6搅拌混合均匀;放进密封容器中,入冰箱冷冻即可。

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2016-04-13 标签:

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