1.(材料:A:纯牛奶300毫升,淡奶油125毫升,香草荚1根,细砂糖40克 B:蛋黄4个,细砂糖80克) 混合材料A的纯牛奶、淡奶油和细砂糖,搅拌均匀;我直接放进锅里了;香草荚从中间剖开,用刀尖调出香草籽,并把香草壳折成四五段
2.将香草籽和香草壳一起加进牛奶奶油锅中,开小火慢慢加热,边加热边贴锅底搅拌防止糊锅底,加热至微微沸腾,关火,盖上锅盖焖5分钟,让香草的味道充分释放;这时开始打发鸡蛋黄:分离鸡蛋黄和鸡蛋白,只用鸡蛋黄(鸡蛋白留着做别的),加入材料B的细砂糖
3.立即用电动打蛋器打发;打...[ 查看全文 ]