冰激凌机的容器放在冷冻室中至少6小时,使其完全冷冻,容器放冷冻室冷却
香草豆荚切开,刮出里面籽,一起放在牛奶中。
牛奶+奶油在平底锅中中火加热到95F=35C,同时大容器中蛋黄+白糖打匀
当牛奶温度到35C=95F时,一边搅动蛋黄混合物,先倒入1/4的牛奶混合物,搅拌均匀,再全部倒入混合
牛奶混合物倒回锅中,小火加热,一边搅拌,监测温度
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