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黄油辫子面包的做法

奶香辫子面包的做法

奶香辫子面包做法和步骤1面团原料:高筋面粉200克;细砂糖30克;盐1/4小匙;蛋黄1个;酵母3克;动物性淡奶油100克;鲜奶40克;无盐黄油20克;
酥松粒:糖粉30克;低粉50克;奶粉5克;无盐黄油40克;2【酥松粒做法】将所有原料放在一起(黄油保持冷藏时的硬度),用手搓成颗粒状。3说一下我用面包机的和面过程吧,我一般是先将液体倒入,不过尽量不全都倒入,留出大约10毫升,如果面团软硬程度刚刚好就不需要再放了,反之面团稍微硬点的话就将这10毫升液体再倒进去,因为面粉的吸水量不同,这么做主要是避免水量太大导致面团过软的话不好补救。当然,如果太软不成团的话在不浪费粮食的基础上可以稍微加点高筋面粉,不过不能太多,否则就该按配方比例将所有原料都加一点了。4接着将面粉、盐、糖等其他原料放入,放酵母的时候要避免和盐、糖接触。所有原料放入后,按功能键,我的8键是发面团程序,我一般用这个,显示的时间是1:50,也就是一小时五十分钟,按开始,好了,等着吧。面团会慢慢成型,这时候你就可以酌情将剩余的那10毫升液体倒入。当面团和20分钟后,也是就1:30,这时候,面包机会停止搅拌,长按停止键,我们将软化的黄油放入,你也可以提前在面团刚刚出筋的时候放。5再按开始,...[ 查看全文 ]

2016-04-13 标签:

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