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胡萝卜餐包的做法

锅包肉的做法

锅包肉做法和步骤1猪里脊肉切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了;葱、姜、香菜、胡萝卜切丝,白糖、白醋、生抽、盐调汁;2水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊,以肉片很容易均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准;3锅中油五六成热时,一片片下入裹好面糊的肉片,中火炸熟,捞出;将火调至大火,放入炸过的肉片,大火炸至焦脆、上色,我炸得还不是太焦,一般饭店炸得比这个还要焦一些,我喜欢稍软一点的口感;4锅中留少许底油,放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀;放入炸好的肉片翻炒均匀,淋入调汁,大火快速翻炒出锅即可。

锅包肉

5锅包肉几乎是每个人到东北餐馆必点的一道东北菜,也是我最爱吃的一道东北菜。可以这么说,即使会做其他所有的东北菜,但是如果不会做锅包肉,那就不能算真的会做东北菜;也可以这么说,只有做好了锅包肉,水平才够开一家东北餐馆的。

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2016-04-13 标签:

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