玉米鲜虾球的做法
玉米鲜虾球做法和步骤1鲜虾洗净,略擦干后,用牙签从第虾壳二节处挑出泥线(先用牙签尖端在第二节缝隙处划开虾肉,再挑出泥线即可,这里是泥线最韧的地方,比较容易挑);2再去头去壳,剥出虾肉。注意分量中的虾肉是剥皮后的哦;将虾肉剁成泥,越碎约细越好,做出来的虾球越好看和带弹性。3将调料与虾肉一起搅拌,打出虾胶。这一步也可以用筷子沿着一个方向一直搅拌;直到虾肉变得黏黏的,有点透明起胶的感觉。4将玉米粒,擦干,滚上一些淀粉(我用的是冷冻玉米粒,解冻后有水。所以要擦净水);挖一勺虾肉,用虎口挤出虾球。手上沾水会比较不容易粘哦;再滚上玉米粒,玉米要确实嵌入虾肉,才不容易掉。5摆入蒸锅,开锅后大约蒸8-10分钟。再焖一下再打开哦;如果不做玉米虾球,就是普通的虾球,可以直接水煮就可以了。煮的时候水不要滚沸,否则虾球容易散掉而且鲜味也会流失掉哦。煮好后的虾球,可以冷冻保存,随时取用。
6小贴士:没有玉米的虾球,可以煮麻辣烫或者是...
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