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素馅锅贴的做法
素馅锅贴做法和步骤1面粉用适量的开水烫一下,用筷子搅拌成雪花状;再加入少许凉水,揉至面团光滑不粘手,盖上保鲜膜静置15-20分钟;利用这个时间和馅。2萝卜缨,豆腐干与粉丝过水,鸡蛋摊皮;将所有材料切碎一起搅拌;加入适量的盐,胡椒粉,蚝油和芝麻油和一个蛋清混合均匀。
3将饧好的面团揉成条状,切(或用手揪)成均匀的剂子;剂子压扁擀成中厚边薄的面皮(可以擀椭圆形的);将馅料包入饺皮中,包成长条形滴。(素馅比较散,包起来比较麻烦)
4平底锅放油烧8分热时放入锅贴,小火煎2-3分钟;锅中加水,没锅贴1/3。盖上盖子大火闷4-5分钟,起盖水收干即可。
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2016-04-13
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自制锅贴 1.准备好肉菜馅儿,我用的猪肉馅儿加了点儿白菜,忘了拍照片了(就是像调水饺馅儿一样的调好馅儿就行) 2.买的水饺皮或自己做的面皮儿,像做水饺一样,将面粉和成面团 ...
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待续丶铭
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