1. 猪蹄切小块，放开水里共同煮沸。将水倒掉。
2. 将猪蹄放冷水里，放入八角，姜片，小红辣椒。大火烧开，改为中火。锅盖周围用毛巾敷好，防止漏气。中火煮40分钟左右。
3. 用筷子撮下，如果没烂，再煮。差不多改小火烧20分钟。烂了，取出。
4. 锅中放油，炒下猪蹄。然后放入冷水（盖住猪蹄），生抽，老抽，料酒，姜...[ 查看全文 ]
