1. 黄豆提前泡发2小时,山药去皮切块水中浸泡备用。猪蹄冼净分解浸泡,冷水下锅氽烫后取出冲洗干净,放进高压锅中加足够量的水,水沸后,撇去浮沫,放葱结、姜片、料酒、调料包(花椒、八角)、黄豆,盖盖,中火压30~40分钟。
2. 关火,排气,开锅,放山药、适量的盐,再炖煮...[ 查看全文 ]