1. 把肉切成长五六厘米宽三四厘米的薄片,放入料酒和盐还有蛋清,放蛋清肉吃起来很嫩哦淹20分钟左右
2. 趁现在把淀粉用水拌一下差不多和融化的冰淇淋一样就可以了,接着调汁料酒一勺,老抽两滴,白糖三勺,醋四勺,清水五勺我都是按这个比例调的如果嫌味道不够可以自己再加些,调好的汁里面放少许淀粉,把葱,姜切丝,香菜切段备用
3. 把腌好的肉倒在拌好的淀粉里把肉拌筠保证每片肉都裹上淀粉
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