1. 将肉馅中放入料酒、姜、淀粉、少许盐、花椒粉,拌匀待用
2. 打好鸡蛋液,其中放少许水淀粉。注意:水少、淀粉多,不要放太多水,否则不成形
3. 锅中放少许油,转圈,使锅内周围沾满油,鸡蛋摊薄饼,趁软的时候,将肉馅卷入蛋饼中 ,煎一张饼卷一次肉馅
4. 将卷好的蛋卷斜着切成小块,入锅煎,金黄色后出锅。[ 查看全文 ]