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1. 莲藕去皮洗净,切成连刀片。
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2016-04-15
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香酥藕夹 藕夹是南方地区著名的家常菜。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。。 香酥藕夹 主料;肉馅 200克,莲藕 300克 辅料;葱姜 、生抽 、盐 、鸡精、 淀粉 、...
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香炸藕夹 1.将莲藕切去节,削去皮,洗净;切成2.5毫米厚的片,每两片相连,即成夹刀形。 2.猪肥瘦肉剁成细茸状;葱切花,生姜去皮洗净切末;将以上同放一碗内,调入精盐、味精、淀粉、酱油少许搅拌均匀,再淋入香油拌匀即成馅料,备用。 3.将莲藕夹逐一酿入肉馅,并滚匀由鸡蛋、精盐、味精、淀粉、面粉调制面成的全蛋面粉糊。 4.炒锅洗净上火,加热宽油至五六成热时,将滚匀糊的藕夹逐个下入油锅中...
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