1. 制作丸子:把肉切成片,用刀背把肉砸成肉泥,兑入玉米淀粉,鸡蛋清,放入适量精盐和芝麻香油,顺时针搅拌均匀,待用。把锅中的水烧到九十度,要手抓起肉泥,挤出元球【二十五毫米】放入锅中,漂起后就捞出。放入凉开水中。制作方法:把高汤放在锅中,放入切好的番茄,葱丝,烧开,加胡椒粉和盐,放入做好的丸子,等锅开后倒进汤碗,把切成段的韭黄和香菜放...[ 查看全文 ]