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肉香茄子的做法
肉香茄子的做法步骤
1. 茄子切斜刀,清水浸泡后,挤干水分备用。
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2016-04-15
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怎么做香汁茄子好吃 蒜香捣茄子 茄子天生就是民间家常的,民间有谚语:吃了十月茄,饿死郎中爷。让茄子最早登入大雅之堂的,恐怕要数明朝的一道“糟瓜茄”。它以成菜糟酒味香,咸鲜入味,一举登上了明代宫廷名菜的宝座。当然,最著名的茄子的吃法,要数《红楼梦》第41回凤姐给刘姥姥吃的“茄鮝”,就是用鸡汤(加香菌、新笋、蘑菇等)煨茄子,再用香油一收做成的脯。(百度整理) 湘味十足的家常...
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肉沫烤茄子的做法步骤 1. 洗净的茄子在表面刷一层薄油,,整个放进铺好锡纸的烤盘里。烤箱预热200度,烤盘放倒数第二层,上下火烤20分钟。 2. 在烤茄子的同时,蒜切沫,锅里倒入少许油,爆香蒜末,把肉沫倒进去,炒至颜色变白,把剁椒放进去炒香,炒成肉酱。 ...
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正宗茄子塞肉的做法
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茄子镶肉 1.将猪绞肉与全部腌料一起拌匀,制成馅料备用。 2.茄子洗净后,先将茄子平均分成6∼8份,再将每一份切斜刀但不将茄子全部切断,并在切斜刀处镶入适量作法1的馅料备用。 3.取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,待油烧至六分热时,放入作法2的半成品以小火炸约1分钟后捞起沥干油脂,再摆盘备用。 4.另起一锅,待炒锅烧热后,加入葱末、姜末、蒜末及辣椒末炒香,再放入所有调味料略炒一下后起锅,淋...
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鱼香茄子的做法 鱼香茄子做法和步骤1腌肉料:生粉1/2茶匙,生抽1/2茶匙,盐1/4茶勺,料酒1/4茶勺,胡椒粉适量。2水淀粉:生粉1茶匙,清水2汤匙。3茄子去皮,切成7cm长、2cm见方的长条;猪肉馅加入调味料腌制20分钟,木耳提前用温水泡发后切丝,胡萝卜、冬笋切丝;锅中放半斤油,烧7成热,把茄子放入炸,其间保持中火和翻动,以免炸糊;茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出,捞的时候用勺子压压,可以...
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香烧茄子 1. 面糊:面粉和水调成稠糊糊,加一点盐调匀。 2. 把茄子放到糊糊里,挂上面浆,同时做锅放油,加热。 3. 开始煎茄子:把茄子块儿放入油中,用筷子翻个,直到煎到几个面金黄色。 4. 调料:把生抽(增加咸...
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豉香茄子 1. 茄子切长条切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟你会发现水变黑了这时茄子的苦味就去除了一些还可以防止茄子吸油过多 2. 锅里放油烧热倒入茄子划油,划熟后捞出控油 ...
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