1. 买猪腰时可以请师傅把猪腰上的薄膜和里面的筋膜先去除,那不能吃,看着也挺恶心的,我每次买时都不敢看,只是看着别地儿一个劲地叮嘱师傅切干净点。买回家时先用冷水浸泡除味,然后切成小块,再将每块腰片横竖切丁,注意不要将下面切断,这是整道菜最耗时最麻烦的部分
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