1. 要选择五花三层肥瘦均衡的五花肉 把五花肉整块的下凉水焯水 等水开了撇去血沫子然后下入不少料酒 葱段 姜片 蒜瓣 花椒 大料 白果然后要一直保持大火煮肉块 一定要大火
2. 然后把煮熟的五花肉块捞出来晾凉住没煮熟的判断方法就是用筷子插进去 很容易就一穿到底就可以了
3. 猪肉汤中的调料捞出来不要了但是煮肉的汤要留下来一会儿还要用