夏季养生：养生：6月份要吃红苋菜的理由
盛夏时期，市场上处随都见有红叶子红茎的蔬菜卖。这就是红苋菜，也俗称野菜。而且这种菜很便宜但养生效果却不小。不仅促进肠胃蠕动而且具有清热效果，那么这种不起眼的菜为什么夏天那么多人喜欢吃呢。
苋菜一般分为三种，绿苋、红苋和彩苋。在南方，三四月苋菜就开始上市了，最先上市的是绿苋菜，叶子嫩绿，蒜蓉清炒、焯烫后切碎做馅儿都不错。到了端午前后，红苋菜和叶片边缘绿色、叶脉附近紫红色的彩苋就上市了。在叶类蔬菜中，苋菜营养很不错，钙、钾含量较高，钠含量较低，相比之下，红苋菜钙和钾的含量更高，分别为178毫克/100克、340毫克/100克，可以说是鲜蔬中的佼佼者。
江浙一带端午节流行吃“十二红”， 红鸭蛋、胡萝卜酱、拌水萝卜、山楂酪等，其中红苋菜必不可少。蒜末和红苋菜是最佳搭档，先将红苋菜去掉老根，洗净，掰成段，油热后放入苋菜翻炒，炒至变软后放蒜末，出香味后加少量盐调味即可。苋菜非常容易熟，炒的过程非常快...[ 查看全文 ]
2015-07-07
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