1. 最关键的一步!料酒:酱油:糖:醋:水=1:2:3:4:5,调制一碗酱料。(这是原配方。因为我不爱吃太酸,所以把醋的比例降低。酱油=生抽+少量老抽,老抽为了上色。)放入切成小块的排骨,腌制片刻。5min左右。
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