1. 猪肋排切小段,洗净晾干水分备用。
2. 锅内倒少量油,烧热之后爆香姜片。
3. 放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。
4. 此时可以放入调料,顺序是:一汤匙料酒、二汤匙生抽、三汤匙米醋、四汤匙白糖,炒匀。
5. 再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。
6. 20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可,国内姜片丢掉不用。
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1、排骨入锅前,用厨房纸吸干水分。2、洒料酒要沿锅边淋一圈,这样酒香分布更加均匀。3、喜欢颜色深点,可在焖好调入盐时,放少量老...[ 查看全文 ]