食谱原料：
猪排骨500克，白糖、醋、酱油、料酒、葱段、姜片、植物油各适量。
制作方法：
1.排骨剁成4厘米长的段，用少许酱油、料酒拌匀腌20分钟，用八成热的油炸透(呈金红色)，捞出沥油。
2.酱排骨放入锅内，加入水(以漫过排骨为度)、酱油、白糖、葱段、姜片烧开，转微火主至苏烂(约1小时)，加入醋，待汤汁将尽、黏稠时，盛入盆内即可。
3. 这道菜肉苏入味，甜酸适口，色泽红润，明油亮芡。制作时，排骨入锅要炸透，排骨烂时，再加醋收汁，如先放醋，甜酸味就不...[ 查看全文 ]
