1. 肋排焯水,水没有沸腾的时候就要把肋排放进去,去血水,去腥。要是不想太腻,可以焯两边。
2. 另起一锅水,不必煮沸,将姜片,葱段,肋排,玉米块,胡萝卜块一同下锅。
3. 水沸腾后,改小火,加料酒,炖一个小时左右。
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