1. 洗净排骨,加入料酒、蚝油、蜂蜜、生粉和鸡汁拌匀,腌制时间越久越入味
2. 在锅中加入一点水,油,放入白砂糖或普通白糖,糖尽量多,不然很久才能出色。
3. 大火使锅中水油混合物沸腾,不停搅拌使糖融化,开小火继续搅拌。直至出现棕黄色焦糖色。(时间较久)出现焦糖黄色后关火,将糖浆盛起。
4. 在锅中放入腌制好的...[ 查看全文 ]