1. 菠菜洗净,切段备用。面粉盛入碗中,用凉水化开,搅成没有疙瘩的糊状。我家两个人的量就是上面图中的碗三分之一的面粉,一碗和开刚好。
2. 锅中热油,不需要太多油,我说的勺是平时喝汤的陶瓷小勺。将肉末下入锅中翻炒变色后加入切好的菠菜梗翻炒断生后加入热水,暖壶的话一半的量。
3. 想要吃荷包蛋的可以此时直接在锅中磕入鸡蛋,等荷包成形水沸后倒入和好的面糊,不要荷包的就直接水沸就倒入面糊即可,倒入后及时搅匀。