1. 紅蔥頭、蒜頭挑選大小一致去頭去尾、白蘿蔔切4公分長絲狀、排骨切小塊狀走水20分鐘後瀝乾水分。
2. 排骨拌入米酒、醬油、香油、地瓜粉醃兩分鐘備用。
3. 起油鍋,將紅蔥頭、蒜頭炸香後撈起備用,再下做法2、白蘿蔔絲過油40秒,再下豆豉稍微過油瀝乾備用。
4. 同上鍋,爆香蒜末、薑炒香後,下作...[ 查看全文 ]