1. 准备食材。洗干净,切好。排骨切断,过水排污血,然后用卤水卤好,卤熟。火腿肠切条或滚刀。藕用刀刮干净,切片,锅里面过水加少量盐恏一下,再过凉水,爽脆。芹菜叶子和杆分开,杆切段,过水加少量盐恏一下,也过凉水。芹菜叶子切碎备用。土豆切小滚刀,放锅里加油炸熟,开中火,炸熟里面。备用。大葱切断备用。
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