1. 买回鸡翅,清洗干净,放入碗中加入适量料酒和盐即可,放置一旁腌制至少两小时,这样才入味。
2. 鸡翅腌制后,取一有盖子的平底锅烧热,把鸡翅有皮的一面均匀码在锅里,开小火,盖盖子,大约5分钟开盖,用筷子一个个翻面煎,继续盖上盖子。同样时间,然后开盖,火开大,又翻面煎,直至一面煎焦黄然后再翻面继续焦黄,稍微用炒菜的铲子在每个鸡翅上压一压,看鸡翅中是否还有血水,如有继续煎,如没有,等都焦黄即可装盘。
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