1. 新鲜排骨洗净待用,葱、姜、蒜切末待用
2. 淀粉、食盐、味精、十三香适量,加水,搅拌成糊,每块排骨均匀挂糊
3. 锅中倒油烧热,油烧至七成热时,把挂好糊的排骨入锅炸,排骨炸成金黄色时出锅,待用
4. 蒸锅水开后,将炸出的排骨放入锅中蒸,大约蒸一个半小时就可以出锅啦