1. 牛肉切好冷水泡1小时以上(血水泡净),放锅内加水大火烧开锅后撇掉血沫 放入葱姜段 煮40分钟左右;另起一锅,清水煮白萝卜块,务必开锅煮(以便萝卜气散去汤鲜);煮开后,把煮好的牛肉及汤取适量放入,盛时碗内放盐、葱末香菜调味即可;(盐在吃时再放,是为了牛肉和萝卜的味道能进入水中,理解类似于水和电解质平衡 或细胞渗透压吧,学的知识真的就饭吃了[调皮])