1. 1.提前一夜发面。2.鲜马蹄去皮切碎,香菇,小葱切碎,和牛肉馅混合,加蚝油,生抽,高汤料,葱姜水,盐,搅拌上劲。3.发面揉光滑后,分成大小均匀的挤子,擀成中间厚边缘薄的面皮,将馅包入,用拇指,食指,中指配合捏出褶子4.包好后放入微温的蒸锅内二次发酵,这样二次发酵真的更好,正好的包子不会回缩。5.二次发酵十五分钟后,大火烧开,中小火蒸十五分钟就好啦。