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1. 香菇,黄花,木耳分别泡发,注意香菇最好洗干净再泡发。泡发好后香菇、木耳切丝,黄花斩断两节。泡发香菇的水留起来。海米用温水泡上。
2. 酱牛肉切碎,葱姜切末,鸡蛋打好。
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2016-04-16
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怎么做老北京三鲜打卤面好吃
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老北京鸡肉卷的做法步骤 1. 将面粉放入大碗,慢慢加入冷水扰拌,揉捏成条状。 2. 将面团摘下一小块,搓圆,压扁备用。可根据需要控制面团大小,一个面团就是一个鸡肉卷的面皮。 3. 将刚搓好的两个小面皮,蘸一点花生油,对粘在一起。(惊喜就...
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老北京传统小吃—驴打滚 1. 将糯米粉300G放入盆中加入清水,和成完成的面团,软硬程度类似和饺子皮的程度即可 2. 同时将黄豆粉炒熟备用 3. 将糯米粉和好备用,在盘底部图一些色拉油,将面团放在盘子中,并且用保鲜膜将其包裹住放入笼屉中,在这一步中保鲜膜上也需要图一些的色拉油,否则蒸熟的糯米团不容易取下来。 4. 将糯米团用大火蒸约25分钟左右即可,等放置到温热的...
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懒人版本偷工减料之鱼香味道的肉丝 材料 猪肉,酱油,料酒,糖,生粉,小辣椒,木耳,葱,姜,蒜,泡椒,豆瓣酱,醋,芝麻 做法 1.猪肉(买那种比较好的里脊?)切丝,搁点酱油料酒糖腌上,裹点生粉 2.小辣椒切丝,泡好的木耳切丝,葱切丝。 3.姜蒜几头切小片,墨西哥人买的泡椒切吧切吧。 4.热油锅,油稍微放多点(我的不锈钢锅油少了有时候沾),炒香葱姜蒜泡椒,还一并下了点豆瓣酱...
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老北京提浆月饼的做法步骤 1. 首先熬制糖浆(麦芽糖80克,白砂糖210克,水80克)。将水和白砂糖倒入锅里,用中火加热边搅拌,直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖,继续搅拌,沸腾后,改用小火再煮1分钟,关火冷却即成糖浆(麦芽糖80克,白砂糖210克,水80克)。制成的糖浆(麦芽糖80克,白砂糖210克,水80克)呈浅黄色,透明无杂质。 2. 接下来制作百果馅(熟面粉70克,香油70克,核桃仁、瓜子仁、芝...
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