1. 牛肉切块加姜片焯水。凉水下锅,至滚开,去掉浮沫。捞出备用。
2. 下油,姜爆香,下牛肉翻炒一两分钟,然后加入热水,姜片,料包(八角一个,花椒,山楂干,葱段),煮开后加入白酒一两,醋一两,炖一个小时左右,至松软,中间可以加热水。炖好后,肉和汤备用。
3. 西红柿去皮,切大块备用。蒜拍碎,切好备用。
4....[ 查看全文 ]