1. 将所有材料洗好切好腌好!将一碗花生油加入炒镬,开中火,油热加入河虾(以防河虾乱跳,及时翻炒或盖上锅盖)河虾转红及时翻炒微炸至虾壳变脆,转大火将河虾逼油捞起待用。
2. 炒镬留小许油(如果太多剩油盛起待炒其他菜用)加入青瓜花、红萝卜,爆炒片刻,加入腌制好的肉片继续炒,加入半碗水,焖煮片刻,勾芡收汁,然后再加入炸好的河虾、葱段、芹菜段,翻炒均匀即可。
[ 查看全文 ]