天气酷热的时候,除了喝些椰汁外,椰肉汤也是清热润燥、健康美容的好食品。
椰肉颜色发白,嚼起来很脆。椰肉内含有大量的饱和脂肪酸,是人体所需要的营养成分。
选老椰子,在喝完椰汁后将椰壳敲碎,刮出其内乳白色的那层椰子肉就好了。
再将椰肉切块,用来炖排骨和鸡块是最好的。炖的时间短一些,椰肉会脆一些。炖的时间长一些,椰肉会软一些,可根据自己喜欢的口味选择。椰肉汤里可加入胡萝卜和玉米,熬上一个小时就可以了。
同时,做椰肉汤最好不要加红枣、香菇之类的汤料,否则会盖住椰肉的香味与清甜。
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