1. 锅内水烧开,豆腐整块入热水烫一下,切小块。生粉加少许水兑成芡汁。
2. 剔除虾仁中的虾线,将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜放入锅中,用热水烫一下。
3. 锅内入高汤,放少姜丝,将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜煮两分钟。
4. 加入豆腐块,放盐、味精、胡椒粉,放入芡汁, 搅动均匀。