1. 将鸡蛋打入碗中,放入少量的盐,然后搅拌均匀
2. 将空心菜洗净后切段儿,大约5-6cm长
3. 将炒锅中加入适量大豆油或花生油,油烧开后倒入鸡蛋,待鸡蛋稍微定型后翻炒
4. 再倒入空心菜,并慢慢的翻炒,看到菜有点蔫的时候加入少量盐和蚝油,再翻炒约2-3分钟之后就可以出锅了