1. 1. 五花肉切块用开水焯2至3分钟。2. 炒锅放油, 加几块冰糖炒至完全溶化呈棕色。3. 将葱段,姜片,大料放入炒香。4. 放入焯好并沥干水的肉,炒至肉出油并均匀上色。5. 放入水,沒过肉。6. 放入栗子,生抽,老抽还有料酒。7. 大火烧开,转小火炖1小时左右。