1. 带皮五花肉切块,用白糖炒出糖色后,放入五花肉块翻炒上色后捞出;
2. 炒锅油热后,加入葱花,姜末爆香,烹入料酒,酱油,鸡汤,将五花肉,盐,八角,桂皮,依次下入锅中,烧开后转小火炖煮;
3. 另起锅,注油烧热,放入板栗肉,温油烧炸后捞出,待五花肉将烂时,放入板栗肉同煮;
4. 至肉软烂后,撒味精调味,用水淀粉勾芡,即可装盘