1. 土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散。
2. 平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄。
3. 倒入洋葱丝,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一点)和盐。
4. 把打散的鸡蛋液倒入锅中,先不要动锅,中小火煎2-3分钟。