1. 准备工作:1、把买来的鲫鱼洗干净,注意要把鱼肚子里的黑膜撕掉,抽掉鱼肉里的那两根筋,在鱼身上划上几刀,方便入味2、茭白、五花肉切丁3、葱切段,姜、蒜切片4、蒜苗切小段
2. 2、热锅凉油,把鱼放进去煎炸一下!注意直到一面煎好再翻动鱼煎另一面
3. 3、利用炸鱼的油,放进红剁椒和豆瓣酱炒出红油后放进去五花肉丁翻炒,把肉炒变色后放进切好的葱姜蒜翻炒几下倒入水,等水烧开后把鱼放进去,同时放料酒、糖、醋!用铲背轻轻推动鱼,让放进去的调料融化,最后放进去切好的茭白丁和泡发好的香菇,注...[ 查看全文 ]