1. 牛腱子肉洗净切块 飞水后待用。
2. 土豆去皮 切滚刀块用少量黄油炒一下备用。
3. 炒锅入油 放入碎冰糖 待冰糖融化、冒小气泡时倒入牛肉块翻炒上色 再放入香料 煎香。
4. 加酱油和黄酒 倒入开水漫过牛肉两指 换入砂锅内 大火煮开转小火两个小时左右期间放入熬好的油咖喱。