1.五花肉洗净放入沸水中,汆烫去除血水后,放入卤汁中卤约40分钟备用。
2.五花肉取出放凉切片,铺入有点深度的容器中备用。
3.梅干菜洗净,泡水20分钟去砂,取出沥干切碎。
4.热锅,倒入1大匙油,油热放入蒜末、姜末爆香。
5.放入作法3的梅干菜碎炒香,倒入1大匙的调味料炒均匀,剷起放在作法2的五花肉片上。
6.以保鲜模封住作法5,放入蒸锅中蒸约15分钟。
7.取一深盘将作法6的梅干扣肉倒扣盘中,以香菜盘饰即可。
[ 查看全文 ]