(1)将蒜头去皮,洗净后备用。
(2)肋骨用热水汆烫后,捞起沖凉。
(3)将所有材料、调味料用小火一起熬煮约20∼35分钟,入味后即可食用。
1.排骨肉洗净放入滚水中汆烫后捞起,用冷水沖洗干净;干香菇放入冷水中泡软备用。
2.另取一深锅,将水煮滚后,放入肉骨茶香料包焖煮30分钟,加入作法1的香菇及蒜头一起煮开后,改用小火续煮30分钟,再将作法1的排骨放入锅内,以小火续煮1小时,最后以盐调味即可。