1.蛋白加白醋几滴,打至大泡
2.分三次加糖打发至硬性发泡
3.筛入低粉和玉米淀粉
4.因为无油无水,所以混合起来比较费力
5.度30分钟中下层,倒扣晾凉,脱模
1.将蛋白用打蛋器打至鱼眼泡状后,加入盐,几滴白醋,搅拌均匀;分三次加入细砂糖,打到湿性发泡 加入白兰地酒
2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后,倒入蛋白中;
3.用橡皮刮刀搅拌从底部向上翻拌,不要划圈搅拌,不要过度搅拌,以免面粉起...[ 查看全文 ]