1. 面团1:水和面粉扔进面包机,dough档,完成揉面程序就把面包机停掉,让面团醒1
个小时(或者stand mixer揉面,直到面团光滑有弹性);
2. 面团2:在一个大盆里混合面粉和盐;将酵母溶解于水,然后慢慢地把酵母溶液倒进
面粉+盐的混和物,慢慢搅拌成团。然后用保鲜膜盖好面盆,放在室温下发酵;
3. 面团1醒好之后,把面团2放进面包机(或者mixer),搅拌均匀;
4. 揉面程序结束后,停掉面包机,让混和好的面团在室温下发酵2个小时;
5. 发好的面团拿出来,在撒面粉的案板上把面团展开/折叠几次,放回面包机,再次发
酵1个小时;
6. 4个小时过去了,终于可以整形了~~~~面团等分两份,每一份用手掌或者擀面杖
压成(千万不要使劲擀)长9寸,宽7...[ 查看全文 ]