1、年糕切片,备用。
2、把猪瘦肉切片,肥肉也切片备用。
3、把瘦肉加入生抽,加入适量糖拌匀,然后倒入油抓匀,然后倒入适量的淀粉拌匀。
4、把肥肉煸出肥油,然后倒入蒜片。
5、倒入瘦肉片翻炒,然后倒入切好的年糕片。
6、中火炒到年糕变软,倒入油麦菜,加入适量盐和生抽,再加入少量白糖,调和生抽的味道。
7、倒入白胡椒粉,最后加入切好的韭黄/蒜苗。
8、翻炒几下,就可以出锅了。
小诀窍1、要有适量的肥油,或者猪板油,来炒年糕才香。
2、油不能太少了,否则年糕粘锅,炒熟后,多余的油可以倒出来,炒别的菜。
3、可以用大白菜,生菜,别的蔬菜配年糕来炒。
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