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时蔬熘鹿肉的家常做法 时蔬熘鹿肉的做法

烟熏鹿肉

图老师美食

1.将鹿肉用清水冲洗2小时,然后放入开水中稍烫一下,捞出冲净备用。

2.坐锅点火加水烧开,放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚,然后下入鹿肉,用卤汁小火浸卤30分钟,关火后再焖20分钟,取出待用。

3.取铁锅一只,先在锅底均匀撒上一层大米,再将茶叶、白糖撒入锅中,然后架上一个铁算子,将鹿肉放在上面,盖严锅盖,用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。

4.待烟散尽后掀开锅盖,取出鹿肉,刷上香油,切片摆在盘子一边一另一边搭配上青菜即可。

料理小百科

1.鹿肉是高级野味,肉质细嫩、味道鲜美,瘦肉较多、结缔组织较少,可烹制多种菜肴。

2.鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等

小诀窍

特点,并含有多种活性物质,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

3.鹿肉颜色较深,前期处理时要冲净血...[ 查看全文 ]

2016-05-03 标签:

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