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风味鲜鱿丝的家常做法 风味鲜鱿丝怎样做?

石头鲜鱿

图老师美食

1、将鲜鱿鱼板洗净切成3厘米宽、4厘米长的梳子形片待用,将野山椒、葱、红椒、姜切指甲片大小待用。

2、锅上大火烧沸水,将鱿鱼片过水(20秒左右)捞出沥干。

3、大火烧油至八成热先离火,将鱿鱼片过油(不超过10秒)捞出。

4、锅放底油烧至六成热,将野山椒、葱、姜大火煸出香味,放入红椒略煸,再放盐、味精、米醋中火翻炒几秒,下鱿鱼片与配料快速拌匀,放入韭菜段,倒入烧热的石头上面,淋香油上桌即成。

小诀窍

特点

鱿鱼片酸辣鲜嫩、为佐酒佳肴。

宫保鲜鱿

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2016-05-03 标签:

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