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鸡翅怎么做 正宗鸡翅的做法

孜然炒鸡翅

图老师美食

食材:

鸡翅中(500克),洋葱(100克),香芹(100克)

辅料:

辣椒(20克),大蒜(20克),姜末(15克),孜然粒(2茶匙),酱油(2汤匙),糖(2茶匙),料酒1(汤匙),盐(少许),香油(1茶匙),胡椒粉(少许),鸡精(少许),油(适量)

小贴士:

鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

做法:[ 查看全文 ]

2016-05-09 标签:
  • 菠萝鸡翅 食材: 鸡翅(3个),红彩椒(半个),菠萝(100克) 辅料: 大蒜(4瓣),料酒(适量),白糖(适量),盐(适量),老抽(适量),红辣椒(1个),桂皮(1小块),香叶(1片),八角(1个),香葱(2根),生姜(4片) 做法: 1.鸡翅反复用水冲洗干净,洗净表面的油渍和鸡翅里的血水。在鸡翅背面划几刀,方便腌制时入味。 2.鸡翅中放入1勺盐和半勺白糖。再倒入适量料酒,用手将鸡翅与调料抓匀。 菠萝切块放入鸡...[ 查看全文 ]
  • 荷包鸡翅 荷包鸡翅的做法 菜系分类: 粤菜 功效分类: 制作难度: ★★★ 准备时间: 5-10分钟 口味: 酱香味 工艺: 炸 主料: 鸡翅 辅料: 胡萝卜、黄瓜、香菇 调料: 盐、叉烧酱、黑胡椒 荷包鸡翅的做法详细制作步骤 1.鸡翅中清洗干净后去骨,放进大碗,放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀 2.磨入适量黑胡椒碎,拌匀,腌30分钟以上 3.胡萝卜、黄瓜、香菇切细条,塞进鸡翅...[ 查看全文 ]
  • 香煎鸡全翅 主料:鸡全翅1个 辅料:油适量 蚝油适量 生抽适量 料酒适量 小葱适量 姜适量 白糖适量 步骤 1.鸡全翅一个洗干净 2.用叉子在鸡肉上叉小洞,方便调料入味 3.少许的生抽与蚝油,再调入适量的凉水调匀,加点小葱和姜片,将鸡全翅放入腌制1小时左右 4.将鸡全翅捞出,放入保鲜袋入冰箱冷藏一晚上 5.起油锅,将鸡全翅入油锅里小火慢煎 6.煎好一面后翻面继续煎 7.将腌鸡翅的料汁酌情加点...[ 查看全文 ]
  • 鸡翅炖土豆 食材: 鸡(全)翅(4个),土豆(2个) 辅料: 干红辣椒(3根),姜(半块),大蒜(2瓣), 料酒(25ml),蚝油(25ml),生抽(20ml),老抽(15ml), 盐(3g), 白糖(5g) 做法: 1.土豆去皮洗净后切小块儿备用。鸡翅剁成小段,洗净后沥干水分。姜、蒜切片。 2.把鸡翅倒入碗中,放入姜片,料酒和蚝油,搅拌均匀后盖上盖子,腌制15分钟。 3.锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入干红辣椒、姜片、蒜片,爆香...[ 查看全文 ]
  • 香辣鸡翅 食材: 鸡翅中(450g) 辅料: 精制油(15ml),味好美香辣鸡翅调料(30克) 做法: 1.将味好美香辣鸡翅调料倒入碗中,加清水400ml搅拌均匀,待用。 2.炒锅烧热后,加入1汤匙(15ml)精制油,加入450g鸡翅中,小火煎至表面浅黄 3.倒入味好美香辣鸡翅调味汁,大火烧开后转小火,煮约15分钟,再转用大火烧至汤汁浓稠即可。 红烧鸡翅根 食材: 鸡翅(没量,13根) ...[ 查看全文 ]
  • 咖喱鸡翅(无盐版) 食材: 鸡翅中(15个),豆泡(1碗),鸡蛋(6个),香菇(3朵),葱姜(适量) 辅料: 福临门玉米油(3汤勺),咖喱块(2块),花椒(1茶匙),八角(2个),生抽(2汤勺),冰糖(10颗),料酒(2汤勺) 小贴士: 1.鸡翅不用打花刀,因为是炖煮,很容易进味,打了花刀反而没有型了。2.焯鸡翅的时候,一定要冷水放入料酒,这样随着加温,酒挥发会带走腥味。3.煎鸡翅的时候火不要太大,容易糊锅。 做法: ...[ 查看全文 ]
  • 咖喱鸡翅 老公因为瘦,总希望自己长胖点,每天早上起来,回到家,还是吃完饭,做的第一件事就是称体重,体重计在我家被老公用的次数最多。昨天,早上起来,老公又是直奔体重计,一称,高兴的就喊,我终于裸重达到120斤了,我说体重增加了,比中大奖还高兴啊!不过,你这还不稳定。要继续努力,多在家吃几顿,少喝酒,肯定能突破120斤。中秋放假那几天,除了出去吃的两顿饭,其它都是在家吃的,每天吃饭...[ 查看全文 ]
  • 风味豆豉烧鸡翅 材料 鸡翅10个,风味豆豉一汤勺,调和油,生抽、老抽、白糖、料酒、精盐、姜片,鸡精。葱花。 做法 1、鸡翅洗净沥干水分,用刀把鸡翅背面横划一下,然后用料酒,生抽,适量精盐腌制半小时; 2、炒锅加温倒入调和油,放入姜片爆香,倒入腌制好的鸡翅翻炒,接着加风味豆豉,老抽,白糖继续翻炒上色,再接着倒入适量白开水,白糖,小火慢煮15分钟,鸡精调味收汁出锅,撒上葱花就好...[ 查看全文 ]
  • 可乐鸡翅 食材: 鸡翅中(7个),鸡翅尖(5个),可口可乐(1听) 辅料: 葱姜蒜少许,料酒,老抽 小贴士: 简单易做 做法: 1.鸡翅若干,可口可乐一听,葱姜蒜若干。先把鸡翅上划出几个小道,然后用葱段、姜和料酒稍腌制一下。 2.烧热锅,少量放橄榄油,下鸡翅,煎至微黄上色,然后倒入可乐,加入少许老抽,五香粉一小勺,四个花椒,盖上锅,等候锅内可乐即将耗尽,翻炒几下,上色后出锅。 红...[ 查看全文 ]
  • 可乐鸡翅根 材料 主料:鸡翅根,16支左右。可乐,中桶一桶备用。 辅料:料酒,花椒,大料,葱斜45*角切成长为3-5厘米的葱段,姜去皮切片,蒜去缔轻拍扁。 做法 1,将翅根一一清洗干净,沥干水分备用。清水适量至入锅中后,大火煮沸,放适量料酒,少量盐,花椒,大料,葱斜45*角切成长为3-5厘米的葱段,姜去皮切片,蒜去缔轻拍扁后至于锅中沸水。煮10秒左右,出香味即可放入翅根,至水沸,翅根变...[ 查看全文 ]
  • 凤梨胡萝卜鸡翅 食材: 菠萝,鸡翅,胡萝卜,红椒,青豆 辅料: 咖喱,椰浆,牛奶,盐,鸡精,胡椒粉,绍酒,香葱 做法: 1.将鸡翅切块,飞水捞出,菠萝一开为二,取果肉切丁,壳留用。 2.胡萝卜切丁、红椒切丁,香葱切末。 3.锅内放黄油煸香葱末放入鸡翅,加入咖喱,放椰浆、牛奶、炒香,放入胡萝卜加水、绍酒炖15分钟,加入盐、胡椒粉、调味,最后,放入红椒、青豆、和菠萝丁炒均匀即可。 鲜橙蜜汁...[ 查看全文 ]
  • 咖喱鸡翅 食材: 鸡翅(6个) 辅料: 土豆(一个),红萝卜(一根),豌豆(一小碗),椰奶(50ML),咖喱酱(两勺),洋葱(一半),蒜蓉(一勺),盐(一勺) 做法: 1.鸡翅洗去血水,沥干水备用,锅内倒油烧至8成熟时,下洋葱,蒜蓉炒出香味 2.洋葱透明时,下鸡翅,炒至表皮呈金黄色 3.倒入土豆,红萝卜,豌豆炒匀 4.倒入椰汁,再加小半碗清水,咖喱酱,炖约30分钟,最后加盐,大火收汁即可 豉...[ 查看全文 ]
  • 腐乳烤鸡翅 1.鸡翅洗净并在表面划两刀便于入味 2.腐乳碾碎,加腐乳汁搅拌均匀,加生抽再搅拌均匀,放入鸡翅,用手按摩一会,让鸡翅可以更加容易入味 3.把鸡翅放入保鲜袋里,扎好口,腌制三个小时左右 4.烤盘下面垫锡纸,把鸡翅摆到上面,上面再盖上一层锡纸 5.烤箱预热180度,把放有鸡翅的烤盘放入烤20分钟 6.这期间可以把用少许蜂蜜和植物油按1:1比例调和好 7.去掉表面覆盖的锡纸,刷上蜂蜜和油...[ 查看全文 ]
  • 果味飘香的橙子鸡丁 1、准备好鸡腿肉和橙子。 2、把橙子果肉取出,保留完整的橙子皮,做出果皮盅。 3、取半个橙子果肉,切成丁。 4、剩下的果肉用勺子碾出果汁,加入糖、白醋、水淀粉,勾兑成橙味汁。 5、鸡腿肉加入盐、水淀粉、料酒,上浆备用。 6、热油锅放入花生米,小火炸熟,盛出。 7、锅中放入适量的油烧热,下入鸡丁煸炒至变色后盛出。 8、锅中留底油爆香葱碎。 9、倒入橙味汁烧至汤汁粘...[ 查看全文 ]
  • 锅烧鸡翅 1、鸡翅中节洗净,用少许老抽王腌约30分钟,红椒、生姜切片,葱切段。 2、烧锅下油,油温150度时下入鸡翅,炸至金黄至八成熟捞起待用。 3、锅内留油,放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透,放入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。 干锅香辣鸡翅 鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,酱油,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀...[ 查看全文 ]
  • 贵妃鸡 将鸡翅膀洗净后,用绍酒、酱油各少许拌匀,放在约六七成热的油锅内炸至外皮金黄,倒人漏勺内沥油。 2、原锅放熟猪油(50克)烧热,放人京葱、姜块煸香,加入猪排,煸至变色,将鸡翅膀倒人,放入绍酒、酱油、白糖及鸡清汤,烧滚,移至文火上焖烧20分钟。待鸡翅酥熟,改用旺火,将水发香菇和切成厚片的笋一起下锅,沸煮到汤汁稠浓,捞出猪排和姜块,烹人红葡萄酒,倒人盖碗内即成。 贵妃鸡 1.将...[ 查看全文 ]
  • 哈哈辣鸡翅 1.将材料B的盐、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉混合均匀,以水调成煳状后,再打入蛋,倒入沙拉油搅拌均匀,即为面煳备用。 2.鸡翅洗净,沥干水分,淋上米酒,撒一点盐、辣椒粉调味,均匀沾裹作法1的面煳后,再沾一层低筋面粉备用。 3.热锅,倒入炸油烧至180℃,慢慢放入鸡翅炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂即可。 纽奥良辣鸡翅 1.烤箱预热至160℃;烤盘抹上一层奶油;鸡翅洗净擦干水分...[ 查看全文 ]
  • 标签:鸡中翅
    藤椒鸡翅 1.鸡翅洗净.锅放水加姜块料酒葱再放入鸡翅煮至七成熟捞出沥干水,并切成小块备用。 2.锅中放油五成热放入鸡翅煸吵3一4分钟后先放入青花椒煸炒出花椒香再放入干红尖椒继续翻炒让花椒和干红椒的味道侵入鸡肉里,再放剁椒姜蒜葱白炒出香味放入蚝油.糖鸡精翻炒匀后出锅。特奌.麻辣香 飘香鸡翅 1.将鸡翅剁成块,用酱油,少许糖,少许胡椒粉,少许味精和一些花椒油腌20分钟。 2.水发香菇切片,...[ 查看全文 ]
  • 可乐鸡翅 1、鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味。热锅热油爆香八角,加入鸡翅,煎到两面稍变色。 2、烹入黄酒、加生抽、可乐,大火煮沸。 3、转中小火继续20分钟,最后汤汁收到快干就可以了。 可乐鸡翅 1. 鸡翅洗净,正反面分别斜刀切几下,更好入味和去血水。 2. 锅中加水,放入葱和姜,倒入鸡翅,开火煮至鸡翅无血水,捞出沥水。 3. 煎锅加热,倒入植物油。 4. 油热后倒入鸡翅,煎至两...[ 查看全文 ]
  • 滑嫩蒸鸡翅 香滑的嫩蒸鸡翅,美味的同时,营养绝不流失,赶紧试试吧! 材料 鸡中翅、木耳、姜、淀粉、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、枸杞(没有可不放) 做法 1、鸡翅中浸泡半小时以上,期间换水一两次,沥干或擦干。 2、从中间剖开,剁小粒,加生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上(时间越长越入味,可腌制过夜)。 3、木耳泡发洗净,枸杞洗净用凉开水浸泡。 4...[ 查看全文 ]
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